Современные газовые плитки бывают с традиционной горелкой и с керамическим нагревательным элементом. По сравнению с традиционными плитками - керамические более стойки к задуванию ветром (так как горение происходит внутри керамических сот), имеют более высокий КПД при пониженном расходе газа. ... При уменьшении подачи газа плита некоторое время продолжает греть посуду с почти таким же усердием за счёт отдачи керамической поверхностью накопленного тепла. У традиционных плит связь с поворотом ручки подачи газа более прямая. Повернул ручку, жар сразу уменьшился....